لماذا بيروت؟

لماذا «بيروت»؟
مكاننا هو أكثر من مجرد مقهى. هنا لا يمكنكم فقط تذوّق المطبخ الشرق أوسطي الأصيل، بل أيضاً الشعور بأجواء المنطقة من خلال موسيقى فارسية من سبعينيات القرن الماضي وكتب الطهي التي جلبناها من رحلاتنا.

أعلى مكافأة لنا هي ثقة أكثر الذوّاقين صرامة. ونحن نفخر بشكل خاص بأن الضيوف القادمين من دول الخليج العربي، بعد زيارتهم لنا مرة واحدة، يصبحون أصدقاء دائمين لنا طوال فترة إقامتهم في سانت بطرسبرغ، ويعودون إلينا كل يوم لتناول الغداء والعشاء. إن تقديرهم هو أعظم شرف لنا، لأنهم يتعرّفون في أطباقنا على وصفات أمهاتهم وجدّاتهم.

منهجنا قائم على الأصالة في كل تفصيل: فقد كرّست صاحبة المكان والطاهية الرئيسية أكثر من عشر سنوات لدراسة وبحث مطابخ وثقافات بلدان الإرث العثماني، وقضت عدة سنوات في القدس، تتعلّم من السكان المحليين وربّات البيوت. ولم تجلب من هناك الوصفات فقط، بل روح هذا المطبخ — تقليد المائدة وجمال تناغم النكهات في أجواء الحديث الحيوي.

اليوم تعيش هذه الفلسفة في كل طبق نقدّمه. نحن نستخدم فقط التوابل الكاملة وزيت الزيتون المستوردين من بلدان المنطقة التي نمثّلها، من أجل الوصول إلى الطعم والرائحة الأصليين. وفي الوقت نفسه، ندعم عن وعي المنتجين المحليين: فجميع منتجات اللحوم والألبان تصلنا من مزارع منطقة لينينغراد، مما يضمن طزاجتها وجودتها العالية.

في عام 2026 احتفل مقهانا بمرور 10 سنوات على تأسيسه. وقد أكّد لنا هذا المسار أن رسالتنا هي أن نكون جسراً دافئاً بين الثقافات. مكاناً يمكن من خلال طعم الأطباق التقليدية، ودفء التصميم الداخلي المليء بالأعمال اليدوية، وأصوات الموسيقى المحببة، أن تشعروا بالضيافة الشرق أوسطية الحقيقية دون مغادرة مركز بطرسبرغ.

تعالوا من أجل الطعم. ابقوا من أجل الأجواء.
بيروتكم.